Deer soup - 鹿スープ

ピースの食事に「鹿スープ」は必須となっています。
 
京丹後丹波の鹿生肉（背骨）　１ｋｇを使います。
骨や骨の髄まで栄養たっぷりのスープがとれます。
水分補給、濃厚なスープをごはんにかけてあげたり、
スープを使って野菜、お肉を煮たり、使い方はいろいろです
骨髄は栄養満点です。すべての細胞が造られる源です。
 
毎回、スープを作ったら適当な大きさのタッパーに入れて、冷凍保存します。
そして、お肉を煮る時に使っています。
背骨にもたっぷりのお肉が付いているので、これを毎回綺麗に取って、
一緒に煮るのですが、とっても美味しいようで^^　嬉しくなります。
 

 

綺麗な立派な背骨です。　

 

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コトコト煮込みます。